冷藏保留耽误6天南京财经大学学生团队研发扇贝

　　针对这一行业痛点，项目团队充实阐扬食物科学取工程专业劣势，依托相关科研平台，立异采用层层拆卸法，建立出负载高纯度抗菌和抗氧化剂的三层可降解活性包拆膜。该三层膜具备超卓的抗菌取抗氧化能力，可显著提拔扇贝冷藏过程中的化学取微生物不变性，将其货架期耽误6天。

　　据相关数据显示，我国做为水产物出产大国，产量已持续35年位居世界第一。然而，水产物易且机制复杂难调控，这不只带来食物平安现患和食物华侈问题，更形成了庞大的经济丧失。

　　耽误保鲜期的同时若何兼顾养分取健康？“值得一提的是，项目标立异点集中表现正在‘层状控释取双效协同’及‘绿色高效保鲜’两风雅面。”万欣豪引见，层状控释取双效协同机制，能无效扇贝脂质氧化取微生物繁衍；绿色高效保鲜特征则基于可降解的明胶取葡聚糖材料，正在实现保鲜增效的同时，为水产物保鲜材料研发供给了主要理论支持。目前，团队相关研究已正在中科院1区SCI期刊《Food Bioscience》颁发论文1篇。

　　现代快报讯（通信员 夏思曼 施卫娟 记者 于露）近日，南京财经大学食物科学取工程学院学生团队申报的项目《缓释型明胶—葡聚糖三层膜的建立及其正在扇贝保鲜中的立异使用》，正在全国大学生生命科学竞赛中获一等，其研发为水产物保鲜范畴带来绿色立异处理方案！

　　“此次获是团队持久深耕水产物保鲜手艺的，更是对我们从科研立异现实使用的必定。”万欣豪暗示，将来团队将进一步优化三层膜制备工艺取使用场景，鞭策该手艺正在更多水产物储运畅通中落地，为保障国度食物平安、鞭策水产行业绿色成长贡献芳华力量。